18-10-2003 Citeva explicatii asupra dietei vegetariene In dietoterapia naturista a lui Kneipp, Kuhne si Suvorin, orice boala este privita ca o consecinta a incarcarii organismului cu toxine. Orice boala, indiferent de manifestarea ei simptomatica, isi are radacina in relatiile de schimb material si energetic a organismului cu mediul inconjurator. Dupa cum ne-a spus dl Marian Paraschiv, medic doctorand, autorul unui foarte documentat "Tratat pentru alimentatie naturala a omului", acumularea de toxine se face prin alimentatie gresita, "supraincarcata cu alimente a caror metabolizare determina aparitia unor produsi greu eliminabili, care se acumuleaza pe parcurs, suprasolicitind organele de eliminare". O contributie importanta la acumularea de toxine are si lipsa unui drenaj eficient prin organele de eliminare: constipatia, lipsa unei igiene corecte a pielii cu transpiratie insuficienta, consumul redus de lichide precum si lipsa unei alimentatii care sa contina principiile vitale indispensabile vietii: enzime, vitamine, saruri minerale, naturistii insistind intotdeauna asupra importantei a ceea ce numim astazi biocatalizatori. Se promoveaza, spune dl Marian Paraschiv, interzicerea carnii, naturistii considerind ca aceasta este una din sursele principale de toxine: "Prin cantitatea crescuta de produsi amoniacali rezultati in urma metabolismului proteinelor, dar si datorita modificarii echilibrului florei microbiene din intestinul gros, se inmulteste flora de putrefactie, cu consecinte extrem de nefavorabile: produsi toxici (indol, scatol, putresceina, cadaverina) care se pot absorbi". In aparenta, proteinele animale sint alimente relativ comode. Naturistii insista asupra acestui "in aparenta", la fel ca si in cazul zaharului, care "in aparenta" acopera nevoile energetice la modul optim. "Studiile facute timp de doi ani pe copii intre 1-2 ani, care nu au primit proteine animale, ci doar o combinatie de proteine vegetale din griu, soia, alte cereale si nuci, au demonstrat ca necesarul proteic poate fi asigurat chiar numai printr-o alimentatie exclusiv vegetala, copiii lotului in cauza dezvoltindu-se excelent atit fizic, cit si psihomotor. Studiile necroptice pe vegetarieni au aratat o incidenta si o extindere mult mai redusa a aterosclerozei la acestia, decit la populatia cu o dieta normala", spune dl Marian Paraschiv. Naturistii au subliniat intotdeauna necesitatea folosirii uleiurilor vegetale presate la rece, iar din cele animale doar a lactatelor si excluderea grasimilor animale (untura, slanina, carne grasa). Exista studii epidemiologice care arata ca excesul de proteine ar putea fi in aceeasi masura incriminat in aparitia cardiopatiei ischemice, ca si excesul de grasimi sau de zahar: "In conceptia naturistilor, cele mai indicate surse de proteine sint lactatele, ouale, cerealele, leguminoasele, vegetalele, consumul acestora putind asigura aportul optim de acizi si cantitatile necesare de aminoacizi esentiali. Desi carnea cruda contine 25 la suta proteine, prin fierbere, prajire, cantitatea de proteine utilizabila pentru organism scade la jumatate. Or, nucile de exemplu sau germenii de griu, desi contin intre 10 si 15 la suta proteine, consumate ca atare, au pierderi proteice minime, fara nici o degradare a biocatalizatorilor continuti". Naturistii mai recomanda renuntarea la toate produsele sintetice, conservate, colorate sintetic, aromatizate artificial. (C.Iacob)