06-02-2010 Cetatea vinurilor Vizita la crama Milestii Noi, sau orasul vinicol subteran cum i se mai spune, poate uimi orice turist fie el din Romania, SUA sau Japonia. Toti cei care intra in sala mare de degustare a vinului, pazita de doi haiduci la intrare, raman uimiti. Butoaiele din cele 35 de galerii subterane nu au canea. Singurul butoi cu robinet se afla chiar la intrarea in sala principala de unde nu lipseste tabloul domnitorului Moldovei Stefan cel Mare si Sfant. Crama de la Milestii Noi este unul dintre cele mai importante obiective turistice din Republica Moldova si atrage vizitatori din toata lumea. Lungimea totala a galeriilor este de 200 de km, dar tehnologic se utilizeaza doar 55 de km, restul fiind mina de piatra, fara butoaie si felinare. Cele 35 de galerii poarta numele a tot atator soiuri cum ar fi Cabernet, Feteasca, Muscat, Codru, Cahor, Aligote etc. Temperatura acestor galerii subterane este de 12 - 14 grade, iar umiditatea aerului variaza intre 85 si 95 de procente. Vinurile se pastreaza in 1.300 de butoaie de stejar, care au o capacitate intre 600 si 2.000 de decalitri. Sunt insa si vinuri care se pastreaza in  2.200 de cisterene de inox, care au capacitate intre 2.000 si 20.000 de decalitri. Cascada sapata in piatra si budanele imense de stejar ofera o atmosfera de vraja, de poveste. Dupa ce au facut cunostinta cu frumusetile subterane, inclusiv colectia de aur Milestii Noi, vizitatori sunt invitati in salile de degustare, unde li se ofera  vinuri si bucate traditionale moldovenesti. In luna august a anului 2005, Colectia de Aur Milestii Mici a fost recunoscuta de Guinnes World Records ca fiind cea mai mare colectie de vinuri din lume. Vinurile de colectia marca Milestii Mici sunt exceptionale, cel mai vechi datand din 1968. „Romanii prefera Cabernetul de colectie, precum si  vinurile desert. Exportul catre Romania nu a crescut -- sustin reprezentantii vestitei crame -- fata de anii precedenti. In schimb, au crescut livrarile in Europa, inclusiv in Marea  Britanie, dar si in SUA si tarile asiatice”, explica unul dintre ghizii vestitei crame din Republica Moldova, Tatiana Andronache. In galerii, doua treimi dintre butoaie sunt pline, iar restul sunt disponibile pentru recolta din anul urmator. Pentru cel  mai scump vin si, in acelasi timp, cel mai  vechi trebuie sa scoti din buzunar 13.000 de lei moldovenesti. Este vorba de un vin desert – Nejnoi, din 1969, an in care a fost deschisa in  galerie o  sectie de pastrare a vinurilor de calitate superioara si de consum curent. Vinul de calitate superioara se pastreaza de la 3 pana la 6 ani in butoaie din lemn de stejar, apoi in sticle, intre  6 si 10 ani. Acestea sunt, de fapt  vinurile de colectie. Vinurile albe se pastreaza 25 de ani, cele  rosii-50 de ani. In galeriile cramei sunt adapostite doua milioane de sticle, din care 500.000 sunt pastrate in camera secreta. Acolo sunt ascunse vinurile cele mai vechi, dar, in acelasi timp, si cele mai scumpe. Camera secreta a fost infiintata in 1985, cand a fost interzisa producerea si vinderea bauturilor alcoolice. Atunci conducerea cramei a decis crearea acestei camere, in care au fost stocate primele vinuri de colectie, fabricate intre anii '73 si '75. In apropierea Salii mari se afla regele Bachus care, spun reprezentantii cramei, ne transmite un mesaj destul de important, in special pentru persoanele carora le place un vin bun. “Nu conteaza cat de mult veti bea, intotdeauna trebuie sa fiti gentlemeni si doar atunci totul va fi bine”. Crama are forma unei cetati moldove, ceea ce sustine ipoteza ca a fost ridicata pe locul unei resedinte a marelui domnitor al Moldovei,  Stefan cel Mare si Sfant. Cristina Scortariu