Călătorie în lumea dulce a brânzoaicelor. Tradiție și sărbătoare în fiecare bucată

placinte

Dimensiune font:

| 13-02-2024 11:45

 În inimile multor români, aroma dulce și savoarea inconfundabilă a brânzoaicelor evocă amintiri ale unor momente fericite, de sărbătoare și uniune familială * într-o călătorie gastronomică ce vizează redescoperirea acestei minunății culinare, ne îndreptăm atenția către bucătăria tradițională românească, în care plăcintele ocupă un loc de cinste

Sfârâitul ușor al aluatului în uleiul încins, aroma inconfundabilă de brânză dulce și stafide și acea notă de vanilie care te îmbie și te încântă, acesta este portretul brânzoaicelor, delicioasele prăjituri tradiționale românești care, de generații, au fost asociate cu sărbătorile. Ele sunt adesea prezente la mese festive, dar și la evenimente speciale cum ar fi nunțile sau botezurile.

Dar, pe lângă valoarea lor tradițională, brânzoaicele sunt și o amintire delicioasă. Pentru mulți români, gustul lor evocă amintiri din copilărie, de la bunici sau de la mesele în familie.

Brânzoaicele nu sunt doar simple prăjituri. Ele sunt o parte vie a tradiției și culturii românești, aducând împreună generații de oameni. Fie că sunt savurate ca o recompensă dulce după o zi lungă sau ca o ofrandă în timpul sărbătorilor, rămân un simbol al ospitalității și al bogăției culinare românești.

Tradiția în bucătărie

În multe gospodării, procesul de preparare a brânzoaicelor se transformă într-un eveniment familial, în care se împart secrete culinare din generație în generație. Atunci când vine vorba de rețeta autentică, taina este în ingredientele de cea mai bună calitate. Aluatul, moale și puțin elastic, se îmbină perfect cu umplutura cremoasă de brânză, oferind un contrast gustativ desăvârșit.

Ca ingrediente, pentru aluat avem nevoie de 500g făină, 200g unt sau margarină, 100g zahăr, două ouă, 100 ml lapte, un praf de sare, coajă rasă de lămâie sau portocală (opțional), o linguriță esență de vanilie. Umplutura va fi preparată din 500g brânză de vaci sau urdă, 150g zahăr, 2 gălbenușuri de ou, stafide (opțional), coajă rasă de lămâie sau portocală și o linguriță esență de vanilie.

Totul începe cu pregătirea aluatului. Într-un bol mare, se amestecă făina cu zahărul și un praf de sare. Se adaugă untul tăiat bucăți și se frământă până la obținerea unui aluat nisipos, căruia i se alătură apoi ouăle, laptele și esența de vanilie. Se continuându-se frământarea până la formarea unui aluat omogen și elastic, care se lasă la odihnit pentru circa 30-60 de minute. Între timp, pregătim umplutura. Într-un bol, se amestecă brânza cu zahărul, gălbenușurile, esența de vanilie și coaja de lămâie sau portocală rasă, până la omogenizare.

După ce am preîncălzit cuptorul la 180°C, ne ocupăm de modelarea plăcintelor. Aluatul se întinde într-o foaie subțire, se taie în dreptunghiuri, iar pe fiecare dreptunghi se pune o lingură de umplutură. Se rulează sau se formează în forme triunghiulare sau pătrate, în funcție de preferințe.

Brânzoaicele se așează într-o tavă tapetată cu hârtie și se coc pentru 20-25 de minute sau până când capătă o culoare aurie frumoasă. După ce sunt scoase din cuptor, se pot pudra cu zahăr pudră sau se pot unge cu un strat subțire de miere, pentru un plus de dulceață și strălucire. La final, se așază pe masă, spre bucuria pofticioșilor!

Maura ANGHEL

Puncte preluare anunturi  "Evenimentul Regional al Moldovei"  in Iasi

<>

Adauga comentariul tau

Nume:

E-mail:

Comentariu:

Security Code
Imagine noua

ULTIMA ORA
BANCUL ZILEI

05:26

Bancul Zilei

04:22

1. Informatii generale privind autoritatea contractanta, in special denumirea, codul de identificare fiscala, adresa, numarul de telefon, fax si/sau adresa de e-mail, persoana de contact: Comuna Tasca, cu sediul in sat Tasca, Str. Lt. Mitru Vasile nr. 11, judetul Neamt, telefon/fax 0233/255.023, e-mail: primaria_tasca@yahoo.com, cod fiscal 2614457. 2. Informatii generale privind obiectul procedurii de licitatie publica, in special descrierea si identificarea bunului care urmeaza sa fie inchiriat: Trup de pasune Neagra I, in suprafata totala de 2,25 ha, compus din numarul cadastral 50644, in suprafata de 1,18 ha, situat in extravilanul comunei Tasca si numarul cadastral 50650, in suprafata de 1,07 ha, situat in intravilanul comunei Tasca, apartine domeniului public al Comunei Tasca, conform caietului de sarcini, H.C.L. Tasca nr. 39/18.04.2024 si O.U.G. nr. 57/03.07.2019. 3. Informatii privind documentatia de atribuire: se regasesc in caietul de sarcini. 3.1.Modalitatea sau modalitatile prin care persoanele interesate pot intra in posesia unui exemplar al documentatiei de atribuire: la cerere, de la sediul Comunei Tasca. 3.2. Denumirea si datele de contact ale serviciului/ compartimentului din cadrul institutiei de la care se poate obtine un exemplar din documentatia de atribuire: Compartimentul Secretariat, din cadrul Comunei Tasca, sat Tasca, Str. Lt. Mitru Vasile nr. 11, judetul Neamt. 3.3. Costul si conditiile de plata pentru obtinerea acestui exemplar, unde este cazul, potrivit prevederilor O.U.G. nr. 57/2019 privind Codul administrativ: 100 Lei, se achita cu numerar la Casieria Comunei Tasca. 3.4. Data-limita pentru solicitarea clarificarilor: 17.05.2024, ora 16.00. 4. Informatii privind ofertele: 4.1. Data-limita de depunere a ofertelor: 27.05.2024, ora 09.00. 4.2. Adresa la care trebuie depuse ofertele: Comuna Tasca, sat Tasca, Str. Lt. Mitru Vasile nr. 11, judetul Neamt. 4.3. Numarul de exemplare in care trebuie depusa fiecare oferta: Oferta se depune intr-un singur exemplar, in doua plicuri sigilate, unul exterior si unul interior. 5. Data si locul la care se va desfasura sedinta publica de deschidere a ofertelor: 27.05/2024, ora 10.00, la sediul Comunei Tasca, sat Tasca, Str. Lt. Mitru Vasile nr. 11, judetul Neamt. 6. Denumirea, adresa, numarul de telefon si/sau adresa de e-mail ale instantei competente in solutionarea litigiilor aparute si termenele pentru sesizarea instantei: Sectia de Contencios -Administrativ a Tribunalului Neamt, Piatra-Neamt, B-dul Decebal nr. 5, judetul Neamt, telefon 0233/212.717, fax 0233/232.363, e-mail: tr-neamt@just.ro. 7. Data transmiterii anuntului de licitatie catre institutiile abilitate, in vederea publicarii: 23.04.2024.
Budincă din cozonac
10/05/2024 12:45

Ce facem cu cozonacul rămas după Pasti? Îl transformăm intr-o budincă savuroasă, usor de preparat. Astfel, evităm risipa alimentară si ne bucurăm de un dulce rapid si delicios. Pentru această Bu ...

Sosul chimichurri, o delicatesă în bucătărie
08/05/2024 16:21

Chimichurri este un sos argentinian, adesea servit alături de cărnuri la grătar, peste si alte preparate din carne. Este folosi si pentru marinarea diferitelor tipuri de carne si este recunoscut ca fiind un ...

Stufat de miel, rețetă de primăvară
08/05/2024 15:05

Stufatul este una dintre cele mai apreciate mancăruri de primăvară. Fie că este preparat cu pui sau miel, stufatul este un fel de mancare scăzută, gătită din carne, ceapă si usturoi verde. Si pentru c ...

Vită Stroganoff, rețeta care a uimit lumea
06/05/2024 15:33

Numele ei se traduce “vita Stroganoff” sau Beef Stroganoff si este un mare clasic al bucatariei ruse (Gowjadina Stroganow), adoptat de Haute Cuisine, constand din fasii de carne de vita sau vitel ...

 Gustări divine. O călătorie culinară prin mănăstirile României
06/05/2024 13:04

În mănăstirile ortodoxe din Romania, postul reprezintă o perioadă importantă a vietii religioase, iar bucătăria este un loc in care se păstrează cu sfintenie traditiile gastronomice străvechi. M ...

Drobul de miel, tradiție și gusturi de la lume adunate
06/05/2024 11:30

În inima traditiei pascale, drobul de miel străluceste ca un simbol al bucuriei si abundantei. De la cele mai simple retete transmise din generatie in generatie pană la reinterpretări moderne, acest pr ...

 Gogoșile, delicatesa culinară a lumii
06/05/2024 11:16

Gogosile, asa cum le stim astăzi, isi au rădăcinile in Europa medievală, unde erau cunoscute sub numele de „olykoeks” in Olanda. Aceste „prăjituri uleioase”erau preparate prin ...

Povești îmbietoare din cuhniile Moldovei
06/05/2024 09:59

Originare din Balcani si răspandite apoi in intreaga regiune a Europei de Est, sarmalele au traversat secole de istorie si au devenit un simbol al familiei si al unitătii. Aceste mici „pachetele de ...

Cozonaci generoşi din cuptoarele de aur
06/05/2024 09:06

Cozonacul nu-i treabă uşoară şi trebuie să fii mare meşteră ca să iasă bun. „Totul depinde şi de gospodină. Nu trebuie să te zgarceşti cand pui ouă; apoi, trebuie să ai şi smantană bună, ...

Marinada perfectă pentru friptura de miel
05/05/2024 10:30

Pentru majoritatea romanilor, atunci cand spun masa de Paste se gandesc automat si la friptura de miel. Dar nu toti cunosc cum se marinează corect carnea de miel. Carnea marinată absoarbe lichidul in care es ...

Aboneaza-te la cele mai noi stiri din Regiunea Moldovei