Cele mai delicioase rețete cu ardei

Pe timpul verii, meniurile cu ardei sunt o alternativă delicioasă atât pentri micul dejun, cât și pentru prânz sau vine.

Iată câteva dintre cele mai apreciate rețete:

1. Salată de Ardei cu Brânză și Roșii
Ingrediente:

Ardei grași colorați (roșii, galbeni, verzi)
Roșii
Brânză feta
Castraveți
Ceapă roșie
Ulei de măsline
Sare, piper
Oregano
Mod de preparare:

Taie ardeii, roșiile și castraveții în bucăți potrivite.
Taie ceapa roșie julienne.
Amestecă legumele într-un bol mare.
Adaugă brânza feta tăiată cubulețe.
Condimentează cu sare, piper, oregano și ulei de măsline.
Amestecă ușor și servește.

2. Ardei Umpluți cu Orez și Legume
Ingrediente:

4 ardei grași
1 ceapă
1 morcov
1 dovlecel
1 cană orez
2 căni supă de legume
Ulei de măsline
Sare, piper
Pătrunjel proaspăt
Mod de preparare:

Taie capacele ardeilor și îndepărtează semințele.
Într-o tigaie, călește ceapa, morcovul și dovlecelul tocate mărunt în ulei de măsline.
Adaugă orezul și supa de legume, apoi fierbe până când orezul este aproape gătit.
Umple ardeii cu amestecul de orez și legume.
Așază ardeii într-o tavă, adaugă puțină supă de legume și acoperă tava cu folie de aluminiu.
Coace la cuptor preîncălzit la 180°C timp de 30-40 de minute.

Rețete cu Ardei Copți
1. Salată de Ardei Copți
Ingrediente:

4 ardei grași (roșii și galbeni)
2 căței de usturoi
Ulei de măsline
Oțet balsamic
Sare, piper
Pătrunjel proaspăt tocat
Mod de preparare:

Coace ardeii pe grătar sau în cuptor până când coaja devine neagră și se desprinde ușor.
Pune ardeii într-un bol, acoperă-l și lasă-i să se aburească pentru a îndepărta mai ușor coaja.
Curăță ardeii de coajă și semințe, apoi taie-i fâșii.
Amestecă fâșiile de ardei cu usturoiul tocat mărunt, ulei de măsline, oțet balsamic, sare și piper.
Presară pătrunjelul tocat deasupra și servește.

2. Zacuscă de Ardei și Vinete
Ingrediente:

5 ardei grași copți
3 vinete coapte
2 cepe mari
2-3 roșii
2 căței de usturoi
100 ml ulei de floarea-soarelui
Sare, piper
Foi de dafin
Mod de preparare:

Coace și curăță ardeii și vinetele.
Toacă ceapa și călește-o în ulei până devine aurie.
Adaugă ardeii și vinetele tocate mărunt.
Adaugă roșiile decojite și tăiate cubulețe, usturoiul, sarea, piperul și foile de dafin.
Fierbe la foc mic până când zacusca scade și devine omogenă.
Servește caldă sau rece, pe pâine proaspătă.
Aceste rețete sunt delicioase și reprezintă modalități excelente de a folosi ardeii proaspeți și copți în bucătăria ta. Poftă bună!