Cele mai delicioase salate de vinete. Patru rețete care îți vor lăsa gura apă

Foarte apreciată în orice anotimp, salata de vinete este un aperitiv gustos și delicios.

Salata poate fi preparată atât cu vinete copate, cât și cu vinete proaspete.

Salata de vinete romaneasca
Ingrediente:
* doua vinete mari
* ½ ceapa alba sau rosie
* 60-70 ml ulei de floarea-soarelui
* zeama de lamaie proaspata
* sare si piper, dupa gust
Dupa ce ai copt vinetele, le-ai curatat, scurs si tocat marunt, poti incepe sa incorporezi uleiul, amestecand cu lingura de lemn, ca la maioneza. Adauga sare, piper, putina zeama de lamaie si ceapa tocata marunt si lasa vinetele sa se raceasca timp de o ora. Cu aceste cantitati vei obtine patru portii de salata de vinete.

Salata de vinete cu maioneza
Ingrediente:

* doua vinete mari
* ½ ceapa alba sau rosie
* 60-70 ml de ulei de floarea-soarelui
* o lingurita de mustar
* un galbenus crud
* sare, piper si zeama de lamaie, dupa gust
Toaca marunt vinetele dupa ce le-ai curatat si scurs si pune-le deoparte, intr-un recipient din sticla sau plastic, alaturi de ceapa tocata. Prepara maioneza separat, amestecand galbenusul cu mustarul si adaugand treptat uleiul. Amesteca salata cu maioneza, adauga sare, piper si putina zeama de lamaie proaspat stoarsa si lasa salata sa se odihneasca o ora la frigider.

Salata de vinete cu usturoi
Ingrediente:
* doua vinete mari
* 5-6 catei de usturoi
* 10 linguri de ulei de masline
* zeama de la o jumatate de lamaie
* 100 g de branza feta
* o legatura de patrunjel
* sare si piper, dupa gust
Dupa ce maruntesti si scurgi vinetele coapte, toaca-le marunt si pune-le intr-un vas din plastic sau sticla. Separat, zdrobeste usturoiul cu putina sare si adauga uleiul de masline peste el, treptat, frecand cu o lingura de lemn, pana obtii o pasta cremoasa, pe care o asezonezi cu zeama de lamaie. Adauga pasta de usturoi peste vinete si apoi branza feta maruntita. Pune sare si piper dupa gust si decoreaza cu patrunjelul tocat foarte marunt.

Salata de vinete cu ardei copti

Ingrediente
Pentru aceasta reteta vei avea nevoie de urmatoarele ingrediente:
* doua vinete
*6 ardei kapia
* ½ ceapa alba
*2 catei de usturoi
*60 ml ulei de floarea-soarelui
*o lingurita de mustar
* sare, piper si zeama proaspata de lamaie, dupa gust
Dupa ce ai copt, curatat si tocat vinetele si ardeii kapia, amesteca-le intr-un castron si adauga mustarul. Apoi toarna treptat ulei, amestecand cu o lingura de lemn intr-un singur sens, ca la maioneza, pana cand amestecul devine cremos. Adauga sare, piper si zeama de lamaie dupa gust si apoi pune usturoiul zdrobit si amesteca din nou.

Salata de vinete fara coacere
Ingrediente

Daca nu ai posibilitatea sa calesti vinetele pe plita sau la gratar, aceasta reteta te poate ajuta sa iti satisfaci pofta. Vei avea nevoie de urmatoarele ingrediente:
* doua vinete
* zeama de la ½ lamaie
* o lingurita de sare
* 80 ml ulei de floarea-soarelui
* ½ ceapa alba sau rosie
Descojeste vinetele crude, taie-le in cuburi potrivite, stropeste-le cu zeama de lamaie proaspata si adauga sare; stoarce-le apoi presandu-le intre palme si caleste-le cu trei-patru linguri de ulei, intr-o tigaie adanca, timp de 10-15 minute. Adauga o jumatate de cana de apa si acopera tigaia cu un capac; lasa vinetele la inabusit pana cand se evapora toata apa. Marunteste apoi vinetele si adauga treptat uleiul ramas si ceapa tocata marunt. Lasa-le la racit si serveste cu paine proaspata si o salata de rosii.

Salata de vinete cu iaurt
Varianta turceasca a salatei de vinete contine iaurt in loc de maioneza si este perfecta pentru zilele calduroase. Iata de ce ai nevoie pentru a o prepara:
* doua vinete mari
* ½ ceapa alba sau rosie
* 250 ml iaurt gras
sare, piper si zeama de lamaie, dupa gust
Dupa ce ai copt vinetele, le-ai curatat, scurs si tocat marunt, vei adauga iaurtul si vei amesteca pana cand obtii o pasta omogena. Pune apoi ceapa taiata marunt si asezoneaza cu sare, piper si zeama de lamaie dupa gust. Optional, poti adauga putin usturoi si patrunjel tocat marunt. Lasa salata sa se raceasca si serveste-o cu paine proaspata si masline.
Indiferent care sunt preferintele tale culinare, exista intotdeauna o reteta de salata de vinete care iti va fi pe plac. Lasa-te inspirat de retetele noastre si foloseste legume proaspete si ingrediente de calitate, pentru obtinerea gustului desavarsit. Pofta buna!