Peşte la cuptor cu legume şi sos de vin alb

IMG_1406

Dimensiune font:

| 27-06-2022 17:38


Gătit în folie de aluminiu, peştele îşi intensifică aroma. Vinul alb şi roşiile cherry, cărnoase şi suculente, înnobilează carnea. O reţetă Jamie Oliver, care nu mai are nevoie de nicio prezentare.


Ingrediente:

1 ou, bătut spumă
100 g cartofi, curăţaţi şi tăiaţi în sferturi
o jumătate de fenel, curăţat şi tăiat bucăţi mari
o jumătate de lămâie, feliată
5 roşii cherry, tăiate în jumătăţi
ulei de măsline
60 g măsline negre, fără sâmburi, tăiate în jumătăţi
120 g file de peşte (somon, batog), fără piele, dezosat
un praf de sare
piper
4-5 linguri vin alb

Mod de preparare:

Cuptorul se preîncălzeşte la 200 de grade Celsius.

Într-o crăticioară se pune la fiert apă cu puţină sare.

Se pregăteşte o pungă din folie de alminiu: se rupe o bucată de folie de 35×45 cm. Se împătureşte în două. Trei margini se ridică şi se sigilează cu puţin ou bătut, folosind o pensulă. O margine se lasă liberă.

Când apa a încept să dea în clocot, se pun cartofii. Se fierb 6 minute.

Între timp, peştele, roşiile, fenelul, lămâia şi măslinele se pun într-un castron. Se stropesc cu puţin ulei de măsline, sare, piper şi se amestecă. Cât timp îşi iau aromele, cartofii se scurg şi se răcesc puţin, apoi se pun în castron, peste celelalte legume. Se mai amestecă o dată, apoi se pun în pungă. Deasupra se aşază frunzele de fenel. La final se stropeşte cu vin. Se închide punga cu marginea rămasă liberă şi se sigilează prin aceeaşi metodă, cu ou.

Punga se aşază într-o tavă adâncă şi se dă la cuptor 18-20 de minute, cel mult 25, dacă peştele este mai gros.

Când este gata, punga se scoate pe o farfurie. Se desface cu grijă o parte şi se lasă aburul să iasă. Peştele se serveşte cald.


 

Puncte preluare anunturi  "Evenimentul Regional al Moldovei"  in Iasi

<>

Adauga comentariul tau

Nume:

E-mail:

Comentariu:

Security Code
Imagine noua

ULTIMA ORA
BANCUL ZILEI

04:53

BANCUL ZILEI

05:30

Juicing sau Smoothie?
17/08/2022 12:15

Una din intrebările frecvente este despre combinatiile de fructe - legume in sucuri sau “smoothie” - pro sau contra? Din considerente pur trofologice (nutritionale). Fructele si legumele se dige ...

Cele mai delicioase salate de vinete. Patru rețete care îți vor lăsa gura apă
17/08/2022 11:45

Foarte apreciată in orice anotimp, salata de vinete este un aperitiv gustos si delicios. Salata poate fi preparată atat cu vinete copate, cat si cu vinete proaspete. Salata de vinete romaneasca Ingrediente ...

Dieta cu castraveti. Slăbești 7 kilograme în 7 zile
16/08/2022 15:57

Castravetii au din belsug vitamine importante pentru sanatate, cum sunt vitaminele B, C si E. De asemenea, contin calciu, zinc si magneziu, asa ca nu ai de ce sa iti faci griji ca risti o anemie severa dupa o a ...

FOTO - Ardei umpluți, vedetele verii
16/08/2022 15:15

Reteta de ardei umpluti cu carne tocată si orez, făcută la cuptor, cu sos de rosii si verdeată, este una dintre cele mai sătioase si gustoase preparate romanesti, care, dacă este gătit cu pricepere, po ...

Ce sunt maritozzi și când se consumă
15/08/2022 12:46

Maritozzi sunt niste briose umplute cu friscă, tipice traditiei italiene, consumate de obicei la micul dejun si prezente in toate barurile. Prăjitura datează din epoca romană, iar numele le vine de la obice ...

Beneficiile orezului negru. Face minuni în bucătărie!
15/08/2022 11:30

Orezul negru (numit si orez violet) este un tip de orez cu straturi exterioare pigmentate diferit.   Original din China, orezul negru este un orez cu bob intreg cu o culoare naturala inconfundabila de ne ...

Mic dejun delicios - Cremă de avocado cu brânză de vaci
14/08/2022 06:45

Crema de avocado cu branză de vaci este una dintre cele mai simple retete, foarte rapidă si extrem de usor de făcut. Practic, se amestecă toate ingredientele si se mixează in robot. Se poate servi ca : &n ...

Supa de rosii cu perisoare și bulgur
13/08/2022 16:15

Supa de rosii cu perisoare este delicioasa si usor de facut. Ingrediente * 1 cutie rosii decojite (400 g) * 2 rosii proaspete decojite * 1 morcov * 1 ceapa * 1 ardei gras * 1 bucata telina * patrunjel v ...

Supă-cremă de mazăre cu mentă
13/08/2022 15:13

Cu legumele si fructele verii ies reţete savuroase, pline de vitamine! Dacă mai adaugi si o bucată de carne sau peste, succesul este garantat. Astăzi, supă-cremă de mazăre cu mentă! Ingrediente 80 ...

Omleta franțuzească, cea mai pufoasă omletă din lume. Iată cât de ușor se prepară
13/08/2022 10:15

O astfel de retetă este această omletă magnifică. Omleta Poulard a apărut pe insula franceză insula franceză Mont Saint Michel, incă in secolul al XIX-lea, fiind inventată de Annette Poulard. Femeia a ...

Aboneaza-te la cele mai noi stiri din Regiunea Moldovei